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Qu’est-ce que la Pinsa Romana
Le mot Pinsa provient du Latin “Pinsere” ce qui signifie allonger, étendre.
La forme ovale de la Pinsa Romana tire son origine de la Rome antique ou la pâte était allongée, prenant ce contour caractéristique.
La Pinsa Romana renait à Rome en 2001.
Elle est composée de farine de blé, farine de soja, farine de riz et levain.
Ce mélange permet de réaliser une pâte à haute hydratation.
La période de fermentation peut aller jusqu’à 72 heures.
On obtient ainsi un produit hypocalorique, hypo lipidique et à haute digestibilité.
La Pinsa Romana réalisée selon ces normes, est un produit extrêmement léger, croquant à l’extérieur et soft à l’intérieur, avec un goût de pain ancien, savoureux et incomparable.
La pinseria Portobello, choisit les meilleurs produits frais du marché Français et Italien pour la confection de ses plats.
Nous espérons, et nous ferons tout pour que ce soit un moment de plaisir gustatif et de fête.
Bon appétit….
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