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Qu’est-ce que la Pinsa Romana
Le mot Pinsa provient du Latin “Pinsere” ce qui signifie allonger, étendre.
La forme ovale de la Pinsa Romana tire son origine de la Rome antique ou la pâte était allongée, prenant ce contour caractéristique.
La Pinsa Romana renait à Rome en 2001. Elle est composée de farine de blé, farine de soja, farine de riz et levain.
Ce mélange permet de réaliser une pâte à haute hydratation. La période de fermentation peut aller jusqu’à 72 heures. On obtient ainsi un produit hypocalorique, hypo lipidique et à haute digestibilité.
La Pinsa Romana réalisée selon ces normes, est un produit extrêmement léger, croquant à l’extérieur et soft à l’intérieur, avec un goût de pain ancien, savoureux et incomparable.
La pinseria Portobello, choisit les meilleurs produits frais du marché Français et Italien pour la confection de ses plats.
Nous espérons, et nous ferons tout pour que ce soit un moment de plaisir gustatif et de fête.
Bon appétit….
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Banquets
Pour vos repas de famille, anniversaire, baptême, mariage, communion et autres.
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Nous pouvons privatiser une partie ou la totalité du restaurant.

Assortiment d'antipasti à l'Italienne + Foccacia Assortiment d'antipasti à l'Italienne + Foccacia

Entrée à partager 2/3 personnes ou en plat de résistance pour 1 personne.
Tomate et burrata di bufala, scamorza fumée, bresaola, jambon cru, assortiment d’aubergines, courgettes et poivrons marinés, tomates séchées, petits oignons grelots confits, champignons en persillade, copeaux de parmesan Entrée à partager 2/3 personnes ou en plat de résistance pour 1 personne.
Tomate et burrata di bufala, scamorza fumée, bresaola, jambon cru, assortiment d’aubergines, courgettes et poivrons marinés, tomates séchées, petits oignons grelots confits, champignons en persillade, copeaux de parmesan

27.50€

Burrata panée sur crème de tomates fraiches Burrata panée sur crème de tomates fraiches

11.00€

Fritto misto terre et mer Fritto misto terre et mer

15.00€

Moules et palourdes sautées à l’ail et au vin blanc Moules et palourdes sautées à l’ail et au vin blanc

13.00€

Aubergine croustillante façon bruschetta Aubergine croustillante façon bruschetta

11.00€

Cheesecake d’avocat Cheesecake d’avocat

Grissini au romarin et saumon fumé Grissini au romarin et saumon fumé

13.00€

Grissini au romarin et saumon fumé Grissini au romarin et saumon fumé

Charcuterie italienne / Mixte (charcuterie et fromage) Charcuterie italienne / Mixte (charcuterie et fromage)

Jambon cru, pancetta, salami milano, coppa, speck, mortadella et spianata, Pecorino, grana, caciocavallo et gorgonzola Jambon cru, pancetta, salami milano, coppa, speck, mortadella et spianata, Pecorino, grana, caciocavallo et gorgonzola

P 17.50€

M 22.50€

G 27.50€

Linguine à la sauce de tomates fraiches et burrata Linguine à la sauce de tomates fraiches et burrata

17.50€

Linguine à la crème de truffes noires Linguine à la crème de truffes noires

17.50€

Pappardelle al ragu bianco Pappardelle al ragu bianco

Pâtes larges à la viande de bœuf hachée, sautée au beurre et aux oignons Pâtes larges à la viande de bœuf hachée, sautée au beurre et aux oignons

18.50€

Pâtes larges à la viande de bœuf hachée, sautée au beurre et aux oignons Pâtes larges à la viande de bœuf hachée, sautée au beurre et aux oignons

Penne alla carbonara Penne alla carbonara

Pâtes à la joue de porc, œuf et pecorino romano Pâtes à la joue de porc, œuf et pecorino romano

18.50€

Pâtes à la joue de porc, œuf et pecorino romano Pâtes à la joue de porc, œuf et pecorino romano

Lasagne alla bolognese Lasagne alla bolognese

17.50€

Pappardelle au gorgonzola, jambon cru et noix Pappardelle au gorgonzola, jambon cru et noix

18.50€

Paccheri alla Norma Paccheri alla Norma

Pâtes farcies à la ricotta fraiche de brebis, crème de burrata, aubergines et ricotta salée. Pâtes farcies à la ricotta fraiche de brebis, crème de burrata, aubergines et ricotta salée.

18.50€

Pâtes farcies à la ricotta fraiche de brebis, crème de burrata, aubergines et ricotta salée. Pâtes farcies à la ricotta fraiche de brebis, crème de burrata, aubergines et ricotta salée.

Ravioli noirs de homard Ravioli noirs de homard

Sauce aux crevettes, saumon fumé et curry Sauce aux crevettes, saumon fumé et curry

21.50€

Sauce aux crevettes, saumon fumé et curry Sauce aux crevettes, saumon fumé et curry

Linguine aux fruits de mer Linguine aux fruits de mer

Crevettes, calamars, moules et palourdes Crevettes, calamars, moules et palourdes

21.50€

Crevettes, calamars, moules et palourdes Crevettes, calamars, moules et palourdes

Penne Portobello Penne Portobello

Dans une meule de Grana Padano flambée au whisky, à la crème, sauge et vin blanc Dans une meule de Grana Padano flambée au whisky, à la crème, sauge et vin blanc

25.00€

Dans une meule de Grana Padano flambée au whisky, à la crème, sauge et vin blanc Dans une meule de Grana Padano flambée au whisky, à la crème, sauge et vin blanc

Roberto B Roberto B

Tomate, stracciatella tomates confites, et basilic Tomate, stracciatella tomates confites, et basilic

16.50€

Tomate, stracciatella tomates confites, et basilic Tomate, stracciatella tomates confites, et basilic

Vittorio G Vittorio G

Crème de truffes noires et champignons sautés Crème de truffes noires et champignons sautés

17.50€

Crème de truffes noires et champignons sautés Crème de truffes noires et champignons sautés

Gina L - Végétarienne Gina L - Végétarienne

Tomate, mozarella, courgettes, aubergines, poivrons, tomates séchées Tomate, mozarella, courgettes, aubergines, poivrons, tomates séchées

17.50€

Tomate, mozarella, courgettes, aubergines, poivrons, tomates séchées Tomate, mozarella, courgettes, aubergines, poivrons, tomates séchées

Alberto S Alberto S

Mozzarella, jambon blanc, gorgonzola, courgettes en julienne et chapelure Mozzarella, jambon blanc, gorgonzola, courgettes en julienne et chapelure

17.50€

Mozzarella, jambon blanc, gorgonzola, courgettes en julienne et chapelure Mozzarella, jambon blanc, gorgonzola, courgettes en julienne et chapelure

Sophia L Sophia L

Mozzarella, jambon cru, figues, poivrons, miel et noix Mozzarella, jambon cru, figues, poivrons, miel et noix

18.50€

Mozzarella, jambon cru, figues, poivrons, miel et noix Mozzarella, jambon cru, figues, poivrons, miel et noix

Toto Toto

Mozzarella, jambon cru, roquette, champignons, parmesan Mozzarella, jambon cru, roquette, champignons, parmesan

17.50€

Mozzarella, jambon cru, roquette, champignons, parmesan Mozzarella, jambon cru, roquette, champignons, parmesan

Monica B Monica B

Tomate, mozzarella, jambon cru, tomates confites, légumes grillés, petits oignons caramélisés, champignons, poivrons et copeaux de parmesan Tomate, mozzarella, jambon cru, tomates confites, légumes grillés, petits oignons caramélisés, champignons, poivrons et copeaux de parmesan

21.00€

Claudia C Claudia C

Roquette, tomates confites, burrata, poivrons, bresaola et parmesan Roquette, tomates confites, burrata, poivrons, bresaola et parmesan

21.00€

Roquette, tomates confites, burrata, poivrons, bresaola et parmesan Roquette, tomates confites, burrata, poivrons, bresaola et parmesan

Ornella M - Charcuterie Italienne piquante Ornella M - Charcuterie Italienne piquante

Spianata, coppa, pancetta, speck oignons et olives Spianata, coppa, pancetta, speck oignons et olives

18.50€

Spianata, coppa, pancetta, speck oignons et olives Spianata, coppa, pancetta, speck oignons et olives

Marcelo M Marcelo M

Mozzarella, saumon fumé, courgettes, stracciatella, œufs de saumon, aneth et écorces d’agrumes Mozzarella, saumon fumé, courgettes, stracciatella, œufs de saumon, aneth et écorces d’agrumes

21.00€

Mozzarella, saumon fumé, courgettes, stracciatella, œufs de saumon, aneth et écorces d’agrumes Mozzarella, saumon fumé, courgettes, stracciatella, œufs de saumon, aneth et écorces d’agrumes

Suppléments Suppléments

Burrata, Saumon fumé Burrata, Saumon fumé

5.00€

Stracciatella, Jambon cru Stracciatella, Jambon cru

4.00€

Jambon blanc Jambon blanc

2.50€

Ossobuco alla Milanaise Ossobuco alla Milanaise

En basse température et sa polenta crémeuse En basse température et sa polenta crémeuse

21.00€

En basse température et sa polenta crémeuse En basse température et sa polenta crémeuse

Italien Chicken Burger Italien Chicken Burger

Blanc de poulet pané, laitue, courgettes, tomates, cheddar et stracciatella. Frittes et salade Blanc de poulet pané, laitue, courgettes, tomates, cheddar et stracciatella. Frittes et salade

17.50€

Blanc de poulet pané, laitue, courgettes, tomates, cheddar et stracciatella. Frittes et salade Blanc de poulet pané, laitue, courgettes, tomates, cheddar et stracciatella. Frittes et salade

Calamars farcis avec un risotto aux crevettes Calamars farcis avec un risotto aux crevettes

Cuits dans une sauce de tomates fraiches et poivrons. Salade Cuits dans une sauce de tomates fraiches et poivrons. Salade

21.00€

Cuits dans une sauce de tomates fraiches et poivrons. Salade Cuits dans une sauce de tomates fraiches et poivrons. Salade

Tentacules de poulpe grillés Tentacules de poulpe grillés

Marinés à l’ail et huile d’olive, écrasé de pommes de terre Marinés à l’ail et huile d’olive, écrasé de pommes de terre

25.00€

Marinés à l’ail et huile d’olive, écrasé de pommes de terre Marinés à l’ail et huile d’olive, écrasé de pommes de terre

Risotto aux fruits de mer Risotto aux fruits de mer

Crevettes, calamars, moules et palourdes Crevettes, calamars, moules et palourdes

21.50€

Crevettes, calamars, moules et palourdes Crevettes, calamars, moules et palourdes

Risotto aux cèpes Risotto aux cèpes

Et saucisse de Norcia au fenouil Et saucisse de Norcia au fenouil

19.50€

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Carpaccio de thon aux agrumes Carpaccio de thon aux agrumes

Miel et pignons de pin Miel et pignons de pin

19.00€

Miel et pignons de pin Miel et pignons de pin

Carpaccio de bœuf Carpaccio de bœuf

Roquette et copeaux de parmesan, Une assiette de légumes grillés vous sera servie avec les carpacci Roquette et copeaux de parmesan, Une assiette de légumes grillés vous sera servie avec les carpacci

19.00€

Tiramisu classique Tiramisu classique

8.50€

Café, deca ou thé gourmand Café, deca ou thé gourmand

Tiramisu, panna cotta, mousse au chocolat et un baba al limoncello Tiramisu, panna cotta, mousse au chocolat et un baba al limoncello

11.00€

Tiramisu, panna cotta, mousse au chocolat et un baba al limoncello Tiramisu, panna cotta, mousse au chocolat et un baba al limoncello

Panna cotta Panna cotta

Et son coulis de fruits rouges Et son coulis de fruits rouges

8.50€

Et son coulis de fruits rouges Et son coulis de fruits rouges

Profiteroles à l’italienne Profiteroles à l’italienne

Pâte à choux, crème pâtissière à l’italienne, ganache au chocolat Pâte à choux, crème pâtissière à l’italienne, ganache au chocolat

9.50€

Pâte à choux, crème pâtissière à l’italienne, ganache au chocolat Pâte à choux, crème pâtissière à l’italienne, ganache au chocolat

Mousse au chocolat noir Mousse au chocolat noir

8.50€

Cheesecake à la crème de limoncello Cheesecake à la crème de limoncello

9.50€

Brioche façon pain perdu Brioche façon pain perdu

Glace à la fleur de lait, crème anglaise et caramel au beurre salé Glace à la fleur de lait, crème anglaise et caramel au beurre salé

9.50€

Glace à la fleur de lait, crème anglaise et caramel au beurre salé Glace à la fleur de lait, crème anglaise et caramel au beurre salé

Coupe de glace all’Amarena Coupe de glace all’Amarena

Glace aux griottes, griottes au sirop et chantilly Glace aux griottes, griottes au sirop et chantilly

9.50€

Glace aux griottes, griottes au sirop et chantilly Glace aux griottes, griottes au sirop et chantilly

Coupe de glace al limoncello Coupe de glace al limoncello

Glace au citron et sa liqueur al limoncello et un baba Glace au citron et sa liqueur al limoncello et un baba

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